รู้จักต้นกำเนิดของ "น้ำสลัด" ที่ทำให้หุ่นสวย

cv 02:24

น้ำสลัดมีที่มาอย่างไร?

ต้นกำเนิดการทำน้ำสลัดนั้นสันนิษฐานว่าเกิดขึ้นมาตั้งแต่สมัยบาบิโลน (Babylon) ซึ่งเป็นอาณาจักรโบราณในบริเวณเมโสโปเตเมียเมื่อประมาณ 1,800-600 ปีก่อนคริสต์ศักราช โดยชาวบาบิโลนนิยมนำน้ำมะนาว เกลือ และน้ำผึ้งมาผสมกันเพื่อใช้เป็นซอสจิ้มหรือน้ำจิ้มสำหรับผักสด ต่อมาชาวกรีกโบราณและชาวโรมันโบราณก็ได้นำสูตรน้ำสลัดของชาวบาบิโลนมาปรับใช้ โดยชาวกรีกนิยมนำน้ำมันมะกอกมาผสมกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ส่วนชาวโรมันนิยมนำน้ำมันมะกอกมาผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

ในช่วงยุคกลาง น้ำสลัดได้แพร่หลายไปยังยุโรปตะวันตก โดยชาวยุโรปนิยมนำน้ำส้มสายชูมาผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ต่อมาในศตวรรษที่ 17 ชาวฝรั่งเศสได้คิดค้นสูตรน้ำสลัดแบบใหม่ขึ้นมา โดยนำไข่ดิบมาตีกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศต่างๆ น้ำสลัดสูตรนี้เรียกว่า "มายองเนส" (Mayonnaise) และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก

ในปัจจุบัน มีสูตรน้ำสลัดมากมายหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและรสชาติที่ชื่นชอบ น้ำสลัดประเภทต่างๆ ที่นิยมกัน ได้แก่

มายองเนส (Mayonnaise) เป็นน้ำสลัดพื้นฐานที่มักทำจากไข่ดิบ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศต่างๆ
น้ำสลัดซีซาร์ (Caesar Dressing) เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือมายองเนส กระเทียม ชีส Parmesan และน้ำสลัด Worcestershire
น้ำสลัดเทาส์ซันไอแลนด์ (Thousand Island Dressing) เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือมายองเนส มะเขือเทศ แตงกวาดอง และไข่
น้ำสลัดบัลซามิก (Balsamic Dressing) เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศต่างๆ
น้ำสลัดครีม (Creamy Dressing) เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือครีมนม น้ำมันพืช และเครื่องเทศต่างๆ
น้ำสลัดไขมันต่ำ (Low-fat Dressing) เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำสลัดไขมันต่ำ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศต่างๆ

น้ำสลัดเป็นซอสหรือน้ำจิ้มที่มักเสิร์ฟคู่กับผักสด สลัด อาหารทะเล และอาหารประเภทอื่นๆ น้ำสลัดช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร ทำให้อาหารมีความน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เรื่องที่แนะนำ